Gofio es un lugar donde la esencia de las Islas Canarias se saborea en cada plato y en cada detalle. Desde su apertura en el Barrio de las Letras de Madrid en 2015, el proyecto liderado por Aida González y Safe Cruz ha evolucionado hasta encontrar una voz propia: una cocina que reimagina sus tradiciones con libertad y una identidad sólida.
Service
Colección permanente
Briefing
Vestir al equipo de sala.
Dates
Mar. 2025
En la sala, Aida aporta sensibilidad y precisión, mientras que Safe, chef de Gofio, creció en una familia de agricultores en El Tablero, Tenerife, marcado por los ritmos de la tierra.
Juntos han creado un restaurante honesto, arraigado y plenamente alineado con su visión.
La primera vez que Aida nos recibió en el renovado espacio de Gofio, sentimos una conexión inmediata. Su comprensión del oficio resonó con la nuestra: atención al detalle y un compromiso compartido por hacer las cosas bien.
Hoy, el equipo de sala viste nuestra camisa Fuchu y el pantalón Noto en gris carbón, combinados con la camiseta Ena en el característico negro de Gofio.
Las prendas se integran de forma natural en el interior y la identidad del restaurante, convirtiéndose en parte del trabajo cotidiano del equipo.
